Setelah berhasil dengan Bread Bitterballen dan Rolled Sausage & Cheese, berikut adalah resep berbahan roti tawar tetapi versi manisnya. Resep aslinya aku dapat dari sini, namun rasanya kurang afdol kalau tidak bereksperimen dengan mengobrak -abrik resep untuk disesuaikan dengan selera sendiri hehehe... Padahal mungkin resep aslinya lebih nikmat...hihihi... Punten ya yang punya resep...
Aku menambahkan gula karena pudding ini diinapkan dulu dikulkas, jadi biar lebih terasa manisnya. Bagi yang ingin mencoba, silahkan memilih pakai resep asli atau resep yang modified by Elza Kitchen.
Banana Bread Pudding
modified by Elza Kitchen
Bahan:
- Roti tawar dengan kulit, 10 lembar
- Gula pasir, 100 gram
- Kuning telur, 4 butir
- Pisang tanduk, 2 buah, iris tipis serong
- Keju cheddar parut, 100 gram
- Rhum secukupnya
- Kismis secukupnya (sekitar 1 genggam, direbus sebentar, ciprati rhum)
Bahan rendaman :
- Santan, 200 ml
- Air hangat 300 ml
- Daun pandan, 1 lembar, simpulkan
- Garam, secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan rendaman, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat, tuang ke roti tawar, biarkan hingga lunak.
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukkan ke adonan roti, aduk rata dan sisihkan.
- Masukkan ke dalam 3 loyang kotak ukuran 20×20 cm yang sudah dioles margarin.
- Tata irisan pisang di atas adonan roti, taburi dengan keju parut dan kismis di atasnya.
- Kukus hingga matang ( bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih ).
- Angkat dan dinginkan. Potong dan sajikan.
Untuk 8-16 potong per loyang. Untuk snack box aku pernah buat jadi 16 dan cukup appropriate kok, hanya saja lebih tipis.
