Blackforest with edible image_Aurielle

BF ini orderan CC, temen kantor sewaktu kami masih bekerja di Jakarta untuk ultah anaknya tgl 19 Sept 2011. Duh, jadi teringat masa-masa kerja di kantor kami dahulu, terutama menghadapi bos dan rekan yang “Astagfirullah” tingkahnya, macam-macam deh… Luar biasa pengalaman yang kami dapat di sana…

CC sungguh wanita yang dedicated untuk keluarganya,. Ia sekarang menjadi “Full time mom” untuk kedua anaknya yang pintar dan lucu, terutama si Aurielle yang begitu imut dan amat menggemaskan! Great choice CC…!

Sempat khawatir juga membuat pesanan cake ini, karena taste CC cukup sensitif untuk kualitas makanan. Beberapa pengalaman menarik aku alami saat pembuatan cake ini:

• Kehabisan stock Dark Cherry. Seingatku ada 1 kaleng di lemari bahan kue. Saat aku telp ke Embak, ia bilang, "HABIS MA!" Aku juga tidak cross check sendiri, yang ternyata masih ada 1 kaleng tersembunyi di belakang tumpukan coklat… hadeehhh…! Dan itu aku ketahui saat pulang dari Toko Bahan Kue!
• Sabtu pagi akhirnya aku meluncur ke Kranji bersama Alel, tujuan utama hanya cari Dark Cherry, Red Cherry, lilin ultah dan kertas roti. Dapat ditangan, Dark Cherry, Kertas Roti lilin dan Pita. Cherry tangkainya kelupaan!
• Akhirnya Sabtu jelang magrib ke Giant dekat rumah, hanya untuk cari Red Cherry, yang ada tanpa tangkai…
• Malam minggu saat akan membuat cake, lihat penunjuk gas kok nyaris habis, awalnya akan sekalian buat klappertart untuk komplimen akhirnya ditunda, pokoknya cake dulu harus matang, kalau ada sisa gas baru untuk klappertart!
• Saat hendak menghias, Alel sudah ribut ingin makan sisa pinggiran cake yang biasanya dirapihkan.  “Mama jangan sukses ya, biar ada pinggiran yang dipotong, buat aku makan sama krim!” Harapan Alel adalah mamanya tidak pas saat menumpuk cake, kalau meleset kan diratakan aka dipotong sehingga banyak potongan cake nya….

Karena ini pesanan teman lama, khusus kami antar sendiri ke rumah, sekalian silaturahim di Kelapa Gading. Awalnya muter-muter dulu karen CC salah memberikan arahan, seharusnya belok kanan, di sms kami harus jadi belok kiri, heheh..

Dan pengalaman sebagai home bakuler pun dimulai saat keesokan harinya CC sms: "Kuenya terlalu manis, rhum-nya kurang berasa..."

Deeegggh... rasanya gimana gitu, kalau soal rhum memang sesuai request minta tanpa rhum, kalau kemanisan, ehm, mungkin selera keluarga CC yang kurang suka manis... Saat ini masih nunggu info dari CC, standard BF doi made in bakery mana, nanti aku mau tester dan Insya Allah kalau ada kesempatan akan aku coba buatkan yang mirip-mirip lah... Sorry ya say... :((

Tiramisu untuk NY

Tiramisu ini aku buat untuk NY, yang kebetulan berulang tahun Jumat lalu. Awalnya mau aku buatkan Klappertart, tapi tidak jadi, akhirnya memanfaatkan bahan-bahan yang ada saja....



Semoga berkenan ya say....

Blackforest with edible image_Kelvin

Birthday Cake ini pesanan Jeng Dee di Palmerah untuk ultah ke-1 sang putra tercinta. Thanks untuk Mama NY yang sudah promosiin Birthday Cake dari Elza Kitchen ke temannya... Muahhh!

Alhamdulillah diberikan kelancaran saat pembuatan BF ini. Semua kukerjakan sendiri, Embak mengawasi  anak-anak, dan anak-anak tidak rewel sama sekali...

Cake ini hanya membutuhkan total waktu sekitar 3 jam. Start jam 18.30 dan selesai sekitar jam sepuluh malam, termasuk selesai beberes perabot lhooo.. yipppeeee...! Bangga banget ya bo'...! Padahal untuk homebaker dengan jam terbang tinggi, bisa kurang dari 2 jam heheheh... Aku jadi ingat waktu pembuatan BF bertama kali, dimulai selepas Magrib dan selesai jam 1 dini hari hahahah...  Practices make better.. and it really did! So please order...and please do... xixixixi... *ngarep!

Semoga Kelvin dan Bunda nya berkenan yaa.... Ditunggu input dan sarannya.

Update yaaa... 


Senin pagi, 25 Juli 2011 jam 06.30 pagi Jeng Dee telp ke rumah, katanya kuenya enak bangeet. Juga BBM ke Mama NY. Duh senangnyaaa.... Jeng Dee juga nitip godiebag untuk Alel. Duhh, jadi malu karena tidak sempat memberikan kado untuk Kelvin. Jeng Dee juga sms:

"Keep kontek ya. N sebagai pedoman = keep kwalitas, harga, design, taste gooods ya. luv u. N bln dpn sy mau pesan lg ya"

Amin ya Jeng....!

Tiramisu untuk Kakak

Tidak ada special moment, hanya memanfaatkan Mascarpone Cheese yang akan expired. Daripada terbuang percuma, jadilah Tiramisu special untuk dimakan sendiri dan juga dibagi-bagi ke tetangga. Alhamdulillah Bunda Kiky katanya akan pesan untuk ultah anaknya kelak... Amin...!

Rencananya Cake dibuat Jumat malam setelah selesai membuat pesanan Klapertart untuk Om AR, temen kantorku. namun apa daya... badan rasanya capeeekkk banget. Terus pasrah dengan bayangan membuang Mascarpone Cheese huhuhuhu.... Sabtu sepertinya tidak memungkinkan membuat Tiramisu karena akan pergi ke resepsi pernikahan rekan kantor.

Janjian dengan Tante Ayu pergi jam 9 pagi, jam 8.50 sudah ready, dandan, ganti baju. Tiba-tiba Tante Ayu SMS kalau masih mau masak di rumah terlebih dulu. daripada bengong, langsung ganti kostum, uprek2 di dapur kecilku. Cream dibuat Embak, aku buat cake nya. Jam 11 Tante Ayu jemput, dan base cake nya pun sudah matang!

Base cake nya Pondan Tiramisu, step-stepnya ikut petunjuk dikemasannya. Untuk cream nya aku tambahkan mascarpone cheese + WCC leleh... Jadilah cream yang maknyuusss....

Blackforest with edible image AY

Cake ini pesanan temen kantor AY, untuk keponakan tersayang yang ber-ulang tahun pertama. Cake ini akan dimakan sekitar jam 11 siang, dan di Sukabumi pula! Awalnya aku agak khawatir nanti edible image nya luntur akibat kelamaan disimpan di kulkas, atau whip cream nya akan cair di perjalanan.

Agar whip cream nya kokoh, aku tambahkan 1 blok WCC yang dilelehkan. Minggu siang sudah SMS AY dengan sedikit khawatir, sampai sore belum juga direspon, aduhhh makin khawatir kalau cake nya mengecewakan... Alhamdulillah malamnya AY replied kalau cake nya enak buangetttt..... Duhh plooong rasanya...

Farewell Tiramisu

11

Some people come into our lives and quickly go.  Some stay for a while, leave footprints on our hearts, and we are never, ever the same.  ~Flavia Weedn

Itu adalah quotes yang ada di edible image Tiramisu Cake untuk perpisahan temen kantor, SH dan JN. They are pursuing their dream and another opportunity”… Good luck ladies..!

Setelah Farewell Dinner, sampai rumah jam 8 malam, bermain sebentar dengan Alel & Awza sambil menunggu mereka tidur, namun sampai jam 10 malam ternyata masih heboh bermain. Then I went to the Plan B, serahkan anak2 ke Embak dan langsung menyingsingkan baju, angkat  mixer  dan berjibaku dengan oven di dapur hehe… Base cake nya aku pakai Pondan Tiramisu, supaya cepat.

Sambil digangguin anak-anak, cake nyaris hangus, untung bisa cepat diselamatkan… Lanjut dengan Alel yang ngambek ingin makan kuenya, belum juga diberikan ijin, satu layer sudah dicomot duluan. Ku hanya bisa: “Yaaachhh Kak…!” Jadilah Tiramisunya dengan base cake hanya 2 layer + 1 layer cream di tengah, coklat pagernya pun terpaksa dipasang dengan posisi “tidur”! Ya sudahlah… untungnya bukan pesanan orang… Meski cake nya belum layak tampil di blog, I always try to be proud with my homemade cakes and its process, no matter how you will be shocked by their appearances...! Tapi komen teman-teman kantor, termasuk JN dan SH, “enaakkkkk….!” Alhamdulillah… Kalaupun tidak enak, terima kasih sudah berpura-pura di depan-ku kawan hahah….!!

Melow time is started…

Ladies…. 8 tahun berlalu tanpa terasa…  Dari aku gadis hingga berbuntut dua… Tertawa…ledekan yang kadang diselingi dengan sentilan juga gesekan-gesekan kecil yang tidak dapat dihindari, tapi justru itulah yang bisa mendewasakan seseorang di dunia kerja.

Dunia kerja, ibarat salah satu universitas tanpa ijazah formal, namun luar biasa pengayaan diri disana. Banyak hal yang tidak bisa dipelajari secara teoritikal ala perkuliahan, namum perlu pemahaman dan pendalaman secara praktikal. Dimana teori di perkuliahan yang bisa mengajarkan bagaimana menghargai orang, approaching people, wise communicating, team working, professionalism, including confronting and arguing elegantly even sometime with arrogantly…? We get those only at workplace, right?

Dear JN,

Congratulation for the new chapter of your life… Finally you found the missing piece…! Alel ingin sekali ke Cina lho melihat panda… mudah-mudahan kita bisa ketemu... someday… somewhere… Amin!

I love being married.  It's so great to find that one special person you want to annoy for the rest of your life.  ~Rita Rudner

Marriage is an alliance entered into by a man who can't sleep with the window shut, and a woman who can't sleep with the window open.  ~George Bernard Shaw

Sometimes I wonder if men and women really suit each other.  Perhaps they should live next door and just visit now and then.  ~Katherine Hepburn

Spouse:  someone who'll stand by you through all the trouble you wouldn't have had if you'd stayed single.  ~Author Unknown

The difficulty with marriage is that we fall in love with a personality, but must live with a character.  ~Peter Devries

Before marriage, a man declares that he would lay down his life to serve you; after marriage, he won't even lay down his newspaper to talk to you.  ~Helen Rowland

Why do married men gain weight while bachelors don't?  Bachelors go to the refrigerator, see nothing they want, then go to bed.  Married guys go to the bed, see nothing they want, then go to the refrigerator.  ~Author Unknown

Divorce:  The past tense of marriage. ~Unknown.

Trust me… if you could handle all people at our office, surely it will work with your hubby… *big grin!

Dear SH,

Congratulation for the new challenging opportunity, at different atmosphere and of course with optimistic spirit!

Now I've learned, the hard way, that some poems don't rhyme, and some stories don't have a clear beginning, middle, and end.  Life is about not knowing, having to change, taking the moment and making the best of it, without knowing what's going to happen next.  ~Gilda Radner

Saying goodbye doesn't mean anything. It's the time we spent together that matters, not how we left it.
- Trey Parker

Happy trails to you, until we meet again.
Some trails are happy ones,
Others are blue.
It's the way you ride the trail that counts,
Here's a happy one for you.
~Dale Evans

Ladies…

In the hope to meet… Shortly again, and make our absence sweet. ~Ben Jonson

Blackforest with edible image Nayyara

Cake ini pesanan Bunda Nayya, temen kantorku. Sebenarnya agak kurang pede, karena belum pernah buat Birthday Cake secara serius.  Secara gitu, tangan sudah lamaaaa sekali tidak digunakan untuk "cake decorating" hehehe.

Bermodal nekat, blogwalking sana sini, juga konsultasi dengan sesama homebaker Olin, akhirnya base cake nya pakai resep NCC yang terkenal kualitas rasa dan bahannya. Olinnn... I laph yu pulll dahhhh...!

Full chocolate, no chocolate pasta at all, karena yang makan pastinya anak2 balita, maka kuenya sengaja aku buat dengan bahan-bahan berkualitas. Coklat pagar nya pun memakai Colatta, bukan coklat potongan. Memang banyak coklat blok (sengaja dipotong oleh si pemilik toko) merk ternama, tapi aku kok asih risih memakainya, karena memikirkan higienitas si coklat saat proses pemotongan dan pembungkusan oleh penjual. "Cross Contamination"... wedheeww..

Karena Nayya suka sekali dengan Dora, akhirnya aku tawarkan menggunakan edible image Dora, disandingkan dengan foto Nayya yang imut. Order edible image-nya pun last minute ke Bunda Ina (many thanks ya Bun!). Sudah emailnya ke Bunda Ina hari Jumat, eh, attachment foto nya sempet tercecer pula. Untungnya Bunda Ina baikkkk banget, aku  disms bin ultimatum, "foto ditunggu sampai jam 10 pagi agar dikirim hari ini juga". Hihihihi..

Belum lagi tragedi si oven. Otang hadiah dari Ayah belum pernah dipakai, padahal otang perlu digauli juga kan booo... Sedangkan loyang BF tidak muat ke ovenn listrik-ku. Walhasil satu resep gosong dengan suksesnya karena oven terlalu panas. Dari awal sih sudah yakin gosong (kok???!), makanya batch pertama belum keluar pun, daku dah siap nimbang-nimbang bahan untuk batch kedua xixi...

Saat decor pun terjadi tragedi kedua. Cake sudah dipotong melintang 3 bagian, dan dengan pede nya aku templokin whipcream disekelilingya hingga tiba-tiba si embak nanya, "Ma, itu cherry nya dipakai dimana (Black cherry maksudnya)?". Duhhh *tepok jidat! Ulang-ulang....! Tragedi ketiga, salah templok whipcream membuat whip creamnya kurang, pagi2 sudah request ke Ayah, "Besok jam 9  tepat beliin whipcream ke Giant deket rumah ya Yah.. kuenya mau diambil jam 10 tepat..".  Eh lupa "Pake uang Ayah dulu ya...!" Ini sih aji mumpung... xixixi...

Jam 9.30, cepat-cepat buat whipcream dan pasang cherry-nya, trus masuk kulkas lagi, trus duduk manis sok imut nunggu Bunda Nayya datang, sambil H2C dan berdoa moga-moga ambilnya telat, biar "set" dulu whipcreamnya...hahah... Ahamdulillah, doa terkabul, cake diambil sekitar jam 12 siang...

Thanks lho atas kepercayaannya Bunda Nayya, semoga ada repeat order lagi. Oh iya, Bunda Nayya comment di FB kalau kuenya enak dan recommended... Alhamdulillahhhh...benar kata homebaker yang lain, customer happy, capek pun pergi...!

Bolu Kukus Ketan Item

Si Embak minggu lalu nyelutuk kalau ia sangat suka bolu ketan item, tetapi yang di pasar rasanya kurang empuk... Ya iyalah Mbak, wong harganya seribu perak, yo pasti dijamin seret hehehe...

Akhirnya Embak nantang aku untuk buat bolu ketan item sendiri. Belum tahu dia kalau aku sudah sering buat hehehe... Kebetulan si Embak ini baru kerja kurleb sebulan, dan selama masa employment, aku hampir tidak pernah membuat cakes hehehe... Biar dikira daku jago n sukses sekali buat ini Bolu, padahalll...xixixixixi *senyum jail.

Hasilnya, cake yang enak, harum, moist...hmmm... Si Embak benar-benar puas dan bolak-balik nambah. Cake yang sangat mudah dibuat dan bisa menyenangkan orang lain...

Resepnya aku dapat dari bungkus si tepung ketan, tapi aku modifikasi.

Bolu Kukus Ketan Item

by El-Za Kitchen

Bahan:

• 350 gr tepung ketan ktem
• 7 butir telur antero (utuh)
• 200 gr  gula pasir
• 1 sdt TBM
• 200 ml minyak goreng bagus
• 200 ml santan
• 50   ml margarin + 1 sdm butter, lelehhkan dan campur dengan minyak goreng

Alat yang diperlukan:

• Hand Mixer + Baskom ukuran sedang + Spatula
• Kukusan. Jerang di atas kompor, beri lap/kain pada tutup. Jika pakai Klakat, tidap perlu ditutup dengan kain
• Loyang tulban, diameter sekitar 20 cm. Olesi dengan margarin

Cara Membuat:

1. Kocok gula + telur + TBM sampai mengembang
2. Masukkan tepung ketan, aduk balik
3. Masukkan minyak, aduk rata
4. Tuangkan ke loyang 
5. Masukkan ke kukusan (Safety tips: Matikan kompor saat memasukkan loyang agar uap panasnya tidak mengenai tangan Anda. Nyalakan kompor setelah loyang masuk)
6. Kukus 30-40 menit. Test tusuk dengan garpu atau tusuk sate. Jika masih menempel, lanjutkan pengukusan
7. Angkat dan dinginkan, dan keluarkan dari Loyang
8. Potong dan sajikan

Brokus Keju Pak Sahak

Iseng buka2 resep, eh nemu brokus keju versi Pak Sahak. Kebetulan, telur juga tinggal 3 butir, jadi kepengen nyoba. Tapi gak ada krimcis… akhirnya nemu resep krimcis gadungan…secara lebih ekonomis gituuu…

Brownies Kukus Keju Pak Sahak Pribadi

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B (diayak jadi satu):
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt (aku skip)
Susu bubuk 40 gr

Bahan C:
250 gr cream cheese (Aku ganti pake 100 ml susu UHT + 100 gr cheddar cheese).
50 gr butter (aku ganti margarine hehe…)

Cara membuatnya :

Kocok bahan A sampai ketal & pucat. 
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan ke adonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Hasilnya hmm… enak… lembut… cukup ngeju meski pake 100 gr saja… Next mungkin perlu ditambah gula buat penyeimbang asin keju n margarin… atau margarinnya diganti butter… atau…. sekalian pake pake resep asli hehe…  Maap ya Pak Sahak, sudah ngobrak-abrik resepnya hehehe…  Ayah cuman komen kemanisan... lhhooo....and kejunya kurang berasa... lhhooo.... (lagi)..

Brownies Kukus Coklat

Brokus ini kami buat sesuai request Mamanya Adek Putri & Zidane. Beliau minta yang nyoklat rasanya. Resepnya hasil dari blogwalking dan lupa pake resep siapa dan dimodif lagi. Permisi ya yang punya resep… moga jadi berkah ilmunya…amin…

Brokus coklat

Bahan A: 
300 gr gula halus

8 telur

½ sdt Emulsifier

Bahan B:

½ sdt BP

35 gr coklat bubuk

2 sdm susu bubuk

150 gr tepung terigu

Bahan C:

130 gr DCC lelehkan

100 margarin

100 minyak sayur

2 sdm butter

Campur keempat bahan di atas
 

Taburan :

Almond slice

Coklat chips

Other :

Siapkan 2 Loyang brownies 30x10, olesi margarine, alasi kertas roti

Siapkan kukusan (Aku pake klakat yang 40x40 cm) – Jerang di atas api ketika akan mulai mengocok bahan A

Cara membuat:

Kocok Bahan A sampai kental Masukkan bahan B sambil diayak ke adonan, aduk dengan spatula sampai rata Masukkan bahan C, aduk rata Masukkan ke loyang, beri taburan almond atau chocochips Kukus selama kurleb 30 menit

Tiramisu Kukus ala Rika (1)

Pengen banget nyobain tiramisu kukus ala Rika.

Ini Resep lengkapnya:

 8 btr kuning telur
2 btr putih telur
1 sdt cake emulsier 

1/2 sdt garam
250 grm gula pasir
225 terigu protein sedang..
1/4 sdt baking powder..
125 ml minyak goreng (kemasan )
125 ml santan kara (aku pake susu cair UHT)
25 grm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat.
1 bks nescafe instan sachet/god day moccacino../ kopi instan yg rasa mocca
1 sdt pasta mocca
coklat meises utk taburan

Cara membuat

1.  Kocok kuning telur, putih telur dan cake emulsier dan garam ,gula pasir sampai kental (jambul petruk).
2. Ayak terigu dan baking powder masukkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
3. Masukkan santan instan dan minyak goreng.Aduk dengan spatula sampai rata benar.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih jangan lupa tutup kukusan dibungkus rapat dengan kain.
5. Poles loyang kue uk 18x18/20x20cm. Oles dengan margarin dan dilapis kertas.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
7. Adonan pertama tambahkan coklat bubuk ,pasta coklat. Masukkan ke dlm loyang .Kukus selama 10 menit.angkat.
8. Taburi adonan coklat dengan meises coklat, tuang adonan putih ke atas adonan coklat. Kukus lagi selama 10 menit.Angkat.
9. Taburi lapisan putih dengan coklat meises.
10. Adonan Mocca . Tambahkan 1 bks nescafe instan kedalm adonan aduk rata.Tambahkan pasta mocca. Aduk rata. Tuang adonan mocca ini ke atas adonan putih. Kukus lagi sampai 20 menit. Angkat. Dinginkan

Hm…. Enak sih… cuman atasnya masih bergelombang…. Kayaknya salah saat pengukusan… Lain kali harus coba lagi..masih penasaran

Tapi ludes juga tuhh hehehe

Bolu Gulung Pertama

Ini adalah percobaan bolu gulung pertama. Sebenarnya pengeeennn banget nyoba dari dulu, tapinya karena setelah baca-baca resep kok rata-rata tiap resep membutuhkan telur lumayan banyak, ya mundur terus. Habisnya sayang kalau gagal (asline medhit.com hehehe...).

Waktu itu ada resep dari koran kompas (lupa kapan), trus digabung sama hasil blogwalking (lupa jg ke blog siapa....). Maklum jaman itu belum ngerti soal etika copy paste di blog hik..hik...

Resep ini lumayan irit telur (cuman pake 2 telur), trus dimodif sendiri deh.

Bolgul Irit Telur (modified by Ekasarie)


Bahan:

2 kuning telur
2 telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdm susu bubuk
40 gr tepung terigu
10 gr maizena
1 sdt BP
1/2 sdt vanili bubuk
50 gr margarin - lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok gula + telur + emulsifier sampai kental berjejak
2. Tambahkan terigu + vanili + susu bubuk + maizena, aduk rata
3. Tambahkan margarin leleh, aduk rata
4. Tuang ke loyang 24x24x4 yang sebelumnya sudah dialasi kertas roti dan mentega.
5. Sisakan sekitar 3 sdm adonan, beri bubuk coklat secukupnya
6. Buat motif di atas adonan yang telah dituang dengan tusuk gigi
7. Oven 15 menit api bawah + 5 menit api atas suhu sekitar 180 C
8. Angkat, tuang, beri selai stroberi dan gulung

Fruit Streussel

Lagi belajar baking trus nemu (beli kaleee) bukunya Bu Sisca Soewitomo-judulnya yang aneka cake potong- di Indomaret deket rumah.

Uji coba pertama ya yang paling mudah and bahannya gampang (red: murah hihihi). Pilihan jatuh ke streussel cake (opo kuwii..?? Embuh, mama juga baru liat resep jenis ini.. bacanya gimana juga gak tahu heheh)

Baca sekilas kok kayaknya gampang, begitu praktek kok susah ya... (garuk-garuk kepala sendiri-ya iyalah masak kepala org laen)..... Foto ini setelah melewati tahap 2 kali gagal. Meski sebenarnya mama jg gak tau yang sukses yang kayak apa hehe... Ternyata ada teknik khusus saat buat streussel nya a.k.a taburannya.

Buku resep-nya ketlisut, lain kali kalau ketemu tak salin ke blog dech..

Sukses atau bantat...yang penting ludes...!